Foto: din surse publice
Instrucțiunile pas cu pas vor ajuta chiar și un începător să obțină textura perfectă și aroma bogată
Boujenina de casă cu glazură aromată uimește prin combinația de carne suculentă și crustă aurie crocantă. Instrucțiunile pas cu pas vor ajuta chiar și un începător să obțină textura perfectă și aroma bogată. Acest lucru este raportat de RBC-Ucraina cu referire la canalul YouTube al bucătarului ucrainean Ivan Yanyuk.
O rețetă de boujenina pentru Crăciun
Ingrediente:
- gât de porc – 3 kg
- sare – 2 linguri
- piper negru – 1 lingură
- usturoi uscat – 1 lingură
- condimente pentru carne – 2 linguri
- ceapă – 1 buc.
- ceapă mov – 2 buc.
- morcovi – 3 buc.
- usturoi – 3 capete
- rodie – 2 buc.
- zahăr – 3 linguri
- scorțișoară – 1 baton
- unt – 20 g
Preparare
- Se adaugă condimentele în forma de boujenina, se acoperă cu folie alimentară și se lasă la marinat în frigider timp de 5 ore.
- Tăiați morcovii și ceapa în inele mari. Se taie usturoiul în două și se așază într-un vas de copt. Acoperiți cu carnea și turnați 200 ml de apă.
- Coaceți la 170 de grade timp de 2,5 ore.
- Pentru glazură, bateți semințele de rodie într-un blender. Strecurați amestecul printr-o sită și adăugați zahărul. Se aduce la fierbere, se adaugă scorțișoara și untul. Se fierbe până se îngroașă.
- Se scoate carnea din formă și se așază pe o tavă de copt tapetată cu pergament de copt.
- Turnați deasupra glazura și coaceți încă 15 minute la 200 de grade.
Observații:
