Foto: din surse deschise
În zilele noastre există o gamă largă de pâini diferite, dar nu toate tipurile sunt sănătoase, astfel încât nutriționiștii au dat sfaturi importante
Gama de pâine din magazine este mai largă ca niciodată. Prin urmare, este dificil pentru o persoană să decidă ce pâine să aleagă, în special pentru sandvișuri, scrie Real Simple.
Publicația notează că nu toate pâinile pentru sandvișuri sunt la fel în ceea ce privește beneficiile pentru sănătate. Unele pot consta din ingrediente care au mulți nutrienți, în timp ce altele pot conține aditivi, conservanți, zahăr adăugat și un conținut ridicat de sodiu.
„Ingredientele și metodele de preparare fac o mare diferență atunci când alegeți pâinea”, a menționat nutriționistul Brittany Brown.
Pentru a alege un tip de pâine mai sănătos, un alt nutriționist, Caitlin Hippley, sfătuiește studierea compoziției.
„Când vine vorba dacă pâinea poate fi considerată sănătoasă, caloriile nu oferă o imagine completă. Pentru a alege o pâine mai sănătoasă, am grijă să mă uit la conținutul de fibre și la nivelurile scăzute de zahăr adăugat”, a sfătuit ea.
Personal, Hippley alege pâini care conțin cel puțin trei grame de fibre pentru a reduce apetitul și a crește sațietatea.
Potrivit Science Direct, acest carbohidrat complex are o funcție intrinsecă în reglarea nivelului de zahăr din sânge și este bun pentru sănătatea digestivă.
„Mai puțin zahăr adăugat înseamnă mai puține căderi de energie, mai puține pofte alimentare și un risc mai scăzut de inflamație”, a împărtășit Hippley.
Între timp, Brown preferă pâinile pentru sandvișuri cu ingrediente minime.
„Amintiți-vă că coacerea pâinii necesită doar cereale, apă, sare și uneori drojdie; orice altceva poate fi inutil”, a menționat nutriționistul.
Articolul din Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics subliniază că majoritatea ingredientelor misterioase, cum ar fi aditivii, conservanții și coloranții, nu dispun, de asemenea, de suficiente dovezi pentru a înțelege beneficiile lor pe termen lung pentru sănătate.
„Cea mai sănătoasă pâine este cea care vă ajută să vă atingeți obiectivele generale de sănătate”, adaugă nutriționistul Alexis Lowe.
Lowe a observat că unele persoane pot avea nevoie de mai puține calorii, în timp ce altele pot urmări maximizarea aportului de fibre sau minimizarea aportului de sare prin alegerea pâinii.
S-a demonstrat că sodiul, adică sarea de masă, crește tensiunea arterială atunci când este consumat în exces pe o perioadă lungă de timp.
Publicația a subliniat că trei nutriționiști sunt de acord că pâinea integrală 100 % din cereale germinate este cea mai bună alegere pentru sandvișuri.
„Pâinea integrală este o alegere excelentă deoarece este bogată în nutrienți (cum ar fi vitaminele B și minerale precum fierul, zincul, potasiul, magneziul, seleniul și fosforul) și fibre. Ea conține toate cele trei straturi de cereale – germeni, tărâțe și endosperm – ceea ce crește conținutul de fibre comparativ cu pâinea albă”, a explicat Lowe.
De asemenea, după cum notează PubMed, are un indice glicemic mai scăzut decât pâinea albă, ceea ce duce la mai puține fluctuații ale nivelului de zahăr din sânge (și de energie). Consumul de produse din cereale integrale (inclusiv pâine) este, de asemenea, asociat cu un risc mai scăzut de boli cronice.
Observații:
