Foto: din surse deschise
Această rețetă va face chiar și un bucătar de pește novice să se simtă ca un maestru bucătar
Dacă v-ați decis să încercați pentru prima dată să sărați peștele acasă, dar vă temeți de provocări, nu vă faceți griji, foodbloggerul Valeriia Veligura a demonstrat că este ușor să faceți somon fraged și aromat acasă, chiar dacă nu ați mai gătit pește până acum.
Rețetă
Ingrediente:
- file de somon 1 kg
Marinada
- sare grunjoasă 5 linguri
- zahăr 1 lingură
- amestec de piper 1 linguriță
- mărar 1 buchet (50 g)
- coaja de la 1 portocală
- coaja de la 1 lămâie
- sfeclă roșie crudă 1 buc.
Porție
- mărar 1 buchet (50 g)
- coaja de la 1 portocală
- coaja de la 1 lămâie
Preparare
- Clătiți fileurile de somon, uscați-le bine cu prosoape de hârtie și îndepărtați oasele.
- Se amestecă într-un bol sarea, zahărul, piperul, mărarul tocat fin, coaja de citrice și sfecla rasă.
- Acoperiți somonul cu marinada, puneți-l într-un recipient etanș și dați-l la frigider timp de 12-24 de ore. Cu cât peștele se marinează mai mult, cu atât aroma este mai bogată.
- După marinare, clătiți peștele, uscați-l și acoperiți-l cu mărar tocat fin și coajă de portocală și lămâie.
- Înfășurați în pergament și folie alimentară și lăsați la frigider pentru încă 2-3 ore.
Somonul finit se feliază subțire și se servește ca aperitiv sau ca parte a unei mese festive. Suculent, aromat, fraged – somonul făcut în casă uimește întotdeauna oaspeții și dă senzația unui mic festin gastronomic.
Sfaturi
- Pentru a vă asigura că peștele este sărat uniform, apăsați bine marinada pe întregul fileu.
- Sfecla rasă creează o culoare roz delicată peștelui.
Încercați acest preparat și somonul de casă va deveni delicatesa dvs. semnătură pentru orice masă.
Observații:
